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全自動西瓜汁飲料生產(chǎn)線設(shè)備

產(chǎn)品簡介:全自動西瓜汁飲料生產(chǎn)線設(shè)備是指從新鮮水果榨汁而成的一種飲料。各種不同水果的果汁含有不同的維生素等營養(yǎng),而被視為是一種對健康有益的飲料,但其缺乏水果所有的纖維素和過高的糖分有時被視為其缺點(diǎn)。各種常見果汁:蘋果汁、葡萄柚汁、奇異果汁、芒果汁、鳳梨汁、西瓜汁、葡萄汁、蔓越莓汁、柳橙汁、椰子汁、檸檬汁、哈密瓜汁、草莓汁、木瓜汁。

  • 產(chǎn)品型號

  • 更新時間

    2025-04-22
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詳細(xì)介紹
品牌其他品牌包裝類型
自動化程度全自動灌裝能力3000-36000瓶/小時
殺菌溫度85℃電壓380V
功率15kw外形尺寸定制設(shè)備m
  全自動西瓜汁飲料生產(chǎn)線設(shè)備
 
(一)工藝流程
 
  原料驗(yàn)收→清洗→切半→挖瓤→軟化→打漿→調(diào)配→均質(zhì)→加熱→裝罐→密封→檢查→殺菌→冷卻
 
全自動西瓜汁飲料生產(chǎn)線設(shè)備
 
  (二)操作要點(diǎn)
 
  ①原料驗(yàn)收:選用新鮮良好,成熟度在八成熟以上,風(fēng)味正常的紅瓤或黃瓤西瓜。
 
  ②清洗、切半、挖瓤:用清水將西瓜表面上的泥沙及夾雜物等沖洗干凈;把洗后的西瓜放入0.1%的*水溶液中(或0.1%鹽酸溶液),浸泡消毒5~7分鐘;西瓜消毒后,用清水把西瓜表面上消毒溶液清洗干凈;將清洗后的西瓜用不銹鋼刀橫切兩半,再縱切成6~8塊;去皮后的瓜肉,切成4~5厘米的瓜塊;切半后用不銹鋼勺將瓜瓤挖出,應(yīng)及時進(jìn)行軟化,以防變色。
 
  ③軟化:采用15%的糖水軟化,瓜瓤與糖水之比為1:1.2,軟化時間為5~8分鐘,以瓜瓤軟化透為準(zhǔn)。
 
  ④打漿:軟化后的瓜肉,以孔徑0.5~0.7毫米的打漿機(jī)連續(xù)打漿2~3次。
 
  ⑤調(diào)配:以70%的糖漿調(diào)整西瓜汁的糖度至16%左右,酸度至0.4%~0.5%。
 
  ⑥均質(zhì):調(diào)配后的西瓜汁,在13~15兆帕的壓力下均質(zhì)。
 
  ⑦加熱:西瓜汁均質(zhì)后,應(yīng)盡快加熱至85~90℃,撇除泡沫后迅速裝罐。
 
  ⑧裝罐:鐵罐與蓋洗刷干凈后經(jīng)沸水消毒2~3分鐘,然后裝罐。
 
  ⑨密封:裝罐后立即進(jìn)行密封,密封后應(yīng)逐罐檢查密封是不是良好。
 
  ⑩殺菌及冷卻:密封后應(yīng)迅速進(jìn)行殺菌,其間隔不超過30分鐘,殺菌溫度1OO℃,時間3~10秒鐘,然后快速冷卻。
 
(三)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
 
  1.感官指標(biāo)
 
  色澤:呈紅色至淺紅色,橘黃色至淺橘黃色;
 
  滋味與氣味:具有西瓜汁應(yīng)有的風(fēng)味,無異味;
 
  組織形態(tài):汁液均勻混濁,長期靜置后允許有少量沉淀;
 
  雜質(zhì):不允許存在。
 
  2.理化指標(biāo)
 
  凈重:200克,每罐允許公差±3%,但每批平均不低于凈重;
 
  可溶性固形物:按折光計為14%~18%;
 
  總酸度:0.3%~0.7%(以檸檬酸計);
 
  重金屬含量:銅(以Cu計)≤200毫克/千克,鉛(以Pb計)≤2毫克/千克。
 
全自動西瓜汁飲料生產(chǎn)線設(shè)備
 
 
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