中國是酒的故鄉(xiāng)，酒和酒類文化一直占據(jù)著重要地位。酒文化雕塑是中華民族飲食文化的—個重要組成部分。酒是人類最古老的食物之一，它的歷史幾乎是與人類文化史一道開始的。自從酒出現(xiàn)之后，作為一種物質文化，酒的形態(tài)多種多樣，其發(fā)展歷程與經濟發(fā)展史同步，而酒又不僅僅是一種食物，它還具有精神文化價值。

酒是人類生活中的主要飲料之一。中國制酒歷史源遠流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽中外。黃酒是世界上最古老的酒類之一，約在三千多年前， 商周 時代，中國人獨創(chuàng)酒曲復式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。酒滲透于整個中華五千年的文明史中，從文學藝術創(chuàng)作、文化娛樂到飲食烹飪、養(yǎng)生保健等各方面在中國人生活中都占有重要的位置。

酒與中國文化密切相關，它的發(fā)明者，共推儀狄、杜康。晉人江統(tǒng) 說：“酒之所興，肇自上皇，或 云儀狄，一曰杜康。”儀狄，大禹時代人；杜康，據(jù)說就是夏代國王少康。而杜康之名又盛于儀狄，故儀狄之名則彰而不顯。撥開塵封于酒史上的重重迷霧，最早的酒產生于洛陽為中心的河洛地區(qū)，則是不爭的事實。

中國是卓立世界的文明古國，是酒的故鄉(xiāng)。中華民族五千年歷史長河中，酒和酒類文化一直占據(jù)著重要地位。酒是一種特殊的食品，是屬于物質的，但又同時融于人們的精神生活之中。酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統(tǒng)的中國文化中有其獨特的地位。在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會生活中的各個領域。

酒文化作為五千年中國傳統(tǒng)文化的一個重要組成部分源遠流長，無論是政治、軍事、經濟，還是文化、藝術，酒已經滲透在了歷史發(fā)展過程中的方方面面。出版這本書的目的，就是通過一篇篇“酒后箴言”，借古喻今，以喚醒當今社會人們心中正在沉睡的對中國傳統(tǒng)文化的敬畏之情。“古來圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名”，如果有一天，我們能懂得“美酒飲至微醉后”的情趣，為生活加一道酒文化的佳肴，能夠接受“我醉欲眠卿且去”的天真，能夠用酒點燃對生活的激情而趕走麻木冷漠，也許就是對酒文化的最好傳承。